A Review After the First Month

Volví a La Brigada un mes después de la primera visita, esta vez con mi cuñado que llegaba de Córdoba. El ojo de bife madurado salió igual de jugoso que la vez anterior y el servicio, aunque el salón estaba lleno, mantuvo el ritmo. Lo que más valoro es la constancia: el punto de la carne, el ambiente de bodegón y la carta de vinos no cambiaron en cuatro semanas. Para mí, esa regularidad es lo que separa a una parrilla confiable de una simple moda.